穿越古代摆摊小厨娘第565章 面香绕巷尾夫妻守面店

一、巷尾逢愁绪老面陷低谷 南桥头的粥香还萦绕在街角林晚星腕上的“酪”字印记便泛起柔光。

她刚帮陈婆婆把新收的徒弟带到粥棚熟悉流程就见乔阳骑着木板车匆匆赶来车把手上挂着一袋揉好的面团：“晚星姑娘快去西巷巷尾！老周夫妇的‘周记面店’快撑不下去了！” 西巷巷尾是平州城的“居民聚集区”周记面店曾是巷里人的晚餐首选——周大哥揉面、切面手艺一绝周大嫂调的汤底鲜掉眉毛夫妻俩开了十五年面店街坊们都爱来这吃碗热面。

可自从两个月前巷口开了家“网红面馆”卖着芝士焗面、奶油意面等新奇面食还搞“打卡送饮料”活动周记面店就变得冷冷清清。

林晚星赶到时只见周大哥蹲在店门口手里攥着根擀面杖面前的案板上放着几碗没卖出去的凉面。

他穿着沾着面粉的围裙头发乱糟糟的眼底满是红血丝；周大嫂坐在店里的小木桌旁对着账本叹气手里的算盘珠子拨得噼里啪啦却怎么也算不出盈利的数。

“晚星姑娘你可算来了。

”周大哥站起身声音沙哑指了指巷口的网红面馆“那面馆的面花样多年轻人都爱去打卡我们这老款的清汤面、炸酱面一天卖不出五碗。

房租快到期了要是再没人来吃我们只能把这面店盘出去去城里打零工了……” 话音刚落一个染着黄头发、穿着潮牌卫衣的年轻男人走了过来他是网红面馆的老板小吴手里拿着手机对着面店拍：“周哥周嫂我最后问你们一次把面店转让给我我给你们一千文够你们在城里租个小房子。

你们这老掉牙的面条早就跟不上潮流了！” 周大嫂把账本护在身后身子微微发抖却语气坚定：“我们不转！这面店是我们俩的心血就算喝西北风也不卖！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·巷尾面食焕新模式已激活】 【当前状态：协助周大哥夫妇盘活“周记面店”升级面食品类吸引不同客群完成“夫妻守店”任务验证柳氏食道对“传统面食传承”场景的适配性】 【关键线索：西巷客群涵盖上班族、带娃主妇、退休老人、放学学生偏爱“筋道爽滑、汤底鲜香、分量实在”的面食既需要“家常口味”也想尝试“新鲜搭配”；周大哥夫妇的面食手艺扎实但只有清汤面、炸酱面、阳春面三种口味单一缺乏特色；巷尾附近有菜场、肉铺、菌菇摊牛肉、番茄、菌菇、青菜等原料易获取；周大哥揉面切面速度快周大嫂擅长调汤底只是不懂如何创新面食种类和营销】 【隐藏危机：小吴为了逼走周大哥夫妇暗中让伙计在面店门口泼脏水还在网上散布“周记面店卫生差吃了拉肚子”的谣言。

更过分的是他趁周大哥夫妇去进货时偷偷把面店的面粉换成了变质的导致周大哥做出来的面条口感发苦损失了不少客源】 二、旧面试新味夫妻重拾干劲 林晚星夹起一筷子炸酱面尝了尝对周大哥夫妇说：“周哥周嫂你们的面条筋道爽滑炸酱也香比网红面馆的预制面好吃多了。

大家不来不是因为面条不好是因为口味太单一没新意。

咱们给面条加些新配料、新汤底再搞点小活动肯定能吸引街坊来吃。

” 周大哥叹了口气：“可我们只会做那三种面也不知道怎么创新……”林晚星笑着拿出柳氏手记：“别担心我教你们。

咱们结合街坊的需求做几款‘特色家常面’要是三天后能把面卖光你们就继续守着面店；要是卖不完我帮你们跟小吴谈让他给你们合理的补偿。

” 周大哥夫妇眼里燃起希望点了点头。

林晚星结合系统线索和两人的手艺开始设计新面食配方周大哥负责揉面切面周大嫂负责调汤底和配料三人分工协作很快就投入到忙碌的制作中。

（一）番茄牛肉汤面·招牌款 - 适配场景：上班族、带娃主妇当晚餐暖心又顶饱 - 基础原料： - 高筋面粉500g（粮铺新磨的加2g盐、180ml温水揉成光滑面团醒发30分钟后切成细面） - 黄牛肉200g（菜场新鲜的切成薄片） - 番茄3个（菜场新鲜的顶部划十字用开水烫去皮切成小块） - 生姜10g（切末） - 大蒜10g（切末） - 葱花5g（撒表面增香） - 生抽20ml（提鲜） - 蚝油10ml（增香） - 料酒10ml（给牛肉去腥） - 食用油15ml（炒菜用） - 清水1000ml（熬汤底用） - 盐3g（调味） - 青菜100g（洗净备用） - 关键步骤： 1. 牛肉片加料酒、5ml生抽、5g淀粉抓拌均匀腌制15分钟； 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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