权力巅峰的人生第309章 人员培训的有条不紊

第309章：人员培训的有条不紊 第309章：人员培训的有条不紊 美食节开幕前最后一天的下午餐厅的培训室里座无虚席晓妍站在前方手中拿着一份资料神情专注地为参与美食节的员工和兼职人员进行最后的培训。

晓妍清了清嗓子说道：“大家安静一下我们的美食节明天就要开幕了今天这次培训非常重要大家一定要认真听。

首先我们来说说服务规范。

在美食节现场大家会直接面对游客你们的一言一行都代表着我们餐厅的形象。

所以无论何时都要保持微笑使用礼貌用语。

” 说着晓妍看向坐在前排的一位兼职大学生小李问道：“小李你来说说当有游客向你询问美食节有哪些特色菜品时你应该怎么回答？” 小李有些紧张地站起来回答道：“呃我会说我们有结合景区特色食材制作的各种美食像芝士红烧肉还有新研发的融合菜每一道都很有特色。

” 晓妍微笑着点点头：“回答得不错但可以更热情、详细一些。

比如你可以说‘您好呀！我们美食节有超多特色菜品呢像芝士红烧肉这道菜将景区当地的优质五花肉与香浓芝士巧妙融合再配上独特的秘制酱料口感丰富甜而不腻是我们的招牌之一。

还有新研发的融合菜把两种不同景区的特色食材完美结合创造出独特的风味相信您一定会喜欢！’大家明白了吗？” 众人齐声回答：“明白了！” 晓妍接着说：“除了菜品介绍活动流程大家也必须清楚。

明天上午十点美食节正式开幕一开始是简短的开场致辞之后烹饪表演和美食制作体验区就会同时开放。

大家要引导游客有序参与特别是体验区要确保游客的安全同时协助他们完成美食制作。

小赵你来说说如果在体验区有游客不小心切到手了你该怎么处理？” 负责体验区引导的小赵立刻站起来说道：“晓妍姐如果有游客受伤我会第一时间带他到我们提前准备好的医疗急救点让专业人员进行处理同时安抚游客的情绪向他表示歉意并及时汇报给上级。

” 晓妍满意地说：“很好小赵。

安全问题始终是第一位的大家在现场一定要多留意避免任何意外发生。

接下来说说菜品介绍。

我们新调整的菜单中有几道新菜品大家要了解它们的食材、烹饪方法和独特之处。

小王你讲讲新的蔬菜拼盘有什么特色？” 小王站起来自信地说道：“晓妍姐蔬菜拼盘选用了多种新鲜蔬菜搭配了我们特制腌制的小菜。

蔬菜都是当天采购保证新鲜脆嫩腌制小菜的酱料是厨师长特别调制的融合了景区当地的特色香料口味独特能给游客带来不一样的味觉体验。

” 晓妍赞许道：“非常好小王。

大家都要像小王这样熟悉菜品信息才能更好地为游客服务。

另外现场可能会比较忙碌大家难免会遇到一些突发状况。

比如有游客对我们的菜品或者活动提出不满该怎么应对呢？” 这时一位老员工张姐发言道：“晓妍我觉得首先要耐心倾听游客的意见让他们把不满都说出来然后真诚地向他们道歉无论是不是我们的问题都要先安抚他们的情绪。

接着根据实际情况解决问题如果是菜品问题及时反馈给后厨；如果是活动流程问题向游客解释清楚并尽量调整安排。

” 晓妍点头说道：“张姐说得很对。

遇到问题不要慌张以解决问题和安抚游客情绪为首要目标。

大家在现场要灵活应变遇到自己解决不了的问题及时向上级汇报。

” 培训持续了一个多小时晓妍看着大家认真地说：“美食节是我们餐厅一次重要的活动希望大家通过今天的培训明天能以最好的状态投入到工作中。

大家有没有信心？” 众人齐声高呼：“有！” 晓妍笑着说：“好那今天的培训就到这里大家回去好好休息明天精神饱满地迎接美食节的到来！” 员工们陆续离开培训室各自为明天的活动做最后的准备每个人都充满了期待和干劲。

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