日常养生常识第11章 补气血的养生食疗

补气血的食养之道：唤醒你身体内在的生机 七月午后的阳光透过玻璃窗静静洒在桌面隔壁桌的年轻女孩捧着一杯热茶却依然无意识地搓着冰凉的手指。

她轻声抱怨：“明明才刚入秋手脚却凉得像浸过冰水午休趴一会儿起来眼前还一阵阵发黑……” 她不知道这种如影随形的疲惫与畏冷正是身体深处气血不足的低语。

气血并非玄虚的中医概念而是生命活力的真实能量。

气如无形的风推动血液运行与代谢更新；血如滋养的河流为全身带去营养与生机。

二者交融方成就我们饱满的精神、红润的面色与持久的活力。

一、气血不足的信号：身体发出的“低电量”警示 气血亏虚并非一日形成它常悄然潜入在生活细节中投下阴影。

当身体发出以下信号时便是提醒我们关注内在的“能量储备”： 倦怠如影随形：清晨苏醒便感疲惫即便睡眠充足精力也似被抽空轻微活动便气喘吁吁只想静卧休养。

面色唇色褪去红润：面色或苍白无华或萎黄黯淡唇色淡白失去自然光泽指甲盖按压后血色迟迟不归。

畏寒肢冷难驱散： 手足常年不温尤其秋冬即便置身暖室膝盖、后腰仍感寒意侵扰比旁人更惧冷风。

头晕心悸频扰：体位骤变（如蹲起）或劳累后眼前发黑、天旋地转；安静时自觉心跳沉重、空落甚至偶有停顿感。

专注力如雾中行：思绪难以集中记忆力减退常感脑中混沌工作效率大打折扣。

发肤失养现端倪：头发干枯易断、脱落增多；皮肤干燥粗糙缺乏弹性甚至出现不明瘀斑。

程序员小杨便是如此。

数年来高强度工作与熬夜成为常态浓咖啡支撑着昼夜颠倒的循环。

起初只是加班后略感疲惫他并未在意。

渐渐地早起镜中脸色越发灰黄地铁上站立稍久便觉心慌气短入秋后办公室空调冷风竟让他如坠冰窟。

一次项目冲刺后他伏案起身瞬间眼前一黑几乎跌倒这才惊觉身体已发出严重警报。

医生诊断明确：长期过劳耗损气血严重亏虚。

二、食疗补气血：餐桌上的温和“充电”法 相较于药物食物补养气血更为温和、安全易于融入日常且能提供全面滋养。

其根本之道在于： 1. 充盈物质基础：直接补充构成气血的必需原料如优质蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等。

2. 激发脏腑动力： 尤其强健“气血生化之源”的脾胃提升其运化吸收能力；兼补“精血同源”的肾脏。

3. 促进良性循环：改善血液循环消除瘀滞使新生气血得以顺畅输布周身。

（一）补血养血的“明星食材” 1. 动物肝脏（猪肝、鸡肝）： 中医视其为血肉有情之品补血效力卓着。

富含极易吸收的血红素铁、优质蛋白及维生素A、B族、锌等。

推荐食谱：**菠菜猪肝汤**（猪肝切片薄料酒姜片腌制去腥沸水快速焯烫；菠菜焯水去草酸；清汤煮沸下猪肝菠菜片刻即熟盐、胡椒粉调味）。

每周1-2次经期后食用尤佳。

注意：高血脂、痛风者慎食务必选择新鲜来源。

2. **红肉类（牛肉、羊肉、精瘦猪肉）：** 提供丰富的血红素铁和优质蛋白是补血的重要基础。

推荐食谱：**当归生姜羊肉汤**（羊肉切块焯水与当归片、拍碎生姜同入砂锅足量清水大火烧开转小火慢炖1.5-2小时至肉烂汤醇加盐调味）。

适合秋冬畏寒肢冷者。

牛肉可切片快炒配深色蔬菜。

3. 动物血（鸭血、猪血）：“以血补血”的代表铁含量极高且为血红素铁。

推荐食谱：韭菜炒鸭血（鸭血切块焯水韭菜切段；热油爆香蒜末姜丝下鸭血轻翻炒烹料酒加少许酱油；下韭菜段快速翻炒断生盐调味）。

注意选购正规渠道产品充分加热熟透。

4. 深色植物类： 红枣（大枣）：“天然维生素丸”补中益气养血安神。

富含铁、环磷酸腺苷（促进造血）。

推荐：每日几颗当零食或煮粥（如小米红枣粥）、煲汤（如乌鸡红枣汤）。

注意：易生湿痰湿重、血糖不稳者适量。

桂圆（龙眼肉）：补益心脾养血安神。

用于思虑过度、心血暗耗所致的心悸失眠。

推荐：桂圆莲子红枣羹（莲子提前浸泡与去核红枣、桂圆肉同煮至莲子软烂可加少量冰糖或红糖）。

温热体质、糖尿病患者慎食。

桑葚： 滋阴补血生津润燥。

富含铁、维生素C、花青素。

推荐：鲜食（季节性）或干品泡水、煮粥（如桑葚枸杞粥）。

黑芝麻： 益精血润五脏。

含钙、铁、维生素E丰富。

推荐：炒熟打粉每日1-2勺拌粥、冲奶或做芝麻糊（黑芝麻粉、糯米粉/粘米粉、水/奶、少许糖煮至粘稠）。

易腹泻者适量。

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