日常养生常识第20章 神农本草经中的养生木耳

清晨六点母亲在厨房里忙碌的身影是我最温暖的记忆。

她总是能用最普通的食材做出最养生的美味。

记得那年冬天我连续加班后咳嗽不止母亲端来一碗热气腾腾的黑木耳炖雪梨笑着说：这是你曾祖母传下来的方子《本草经》里都夸它好呢。

果然连续喝了三天咳嗽竟然神奇般地好了。

从那时起我开始留意这个看似平常的黑色食材才发现它蕴含着如此丰富的养生智慧。

《神农本草经》作为我国最早的药物学经典虽然没有直接记载木耳但其药食同源的养生理念却为后世开发食材药用价值指明了方向。

木耳作为一种常见的食用菌在民间养生中占有重要地位被誉为素中之荤其养生功效历经千年实践验证至今仍在我们的餐桌上焕发着生机。

现代营养学研究证实木耳富含木耳多糖、蛋白质、维生素和矿物质特别是铁含量极高是猪肝的7倍。

这些营养成分让木耳成为天然的保健食品适合现代人亚健康状态的调理。

更重要的是木耳性平味甘适合大多数人食用是家庭养生不可或缺的食材。

说到木耳的吃法最先要推荐的是最适合秋冬季节的黑木耳红枣汤。

取干木耳15克红枣10枚生姜3片冰糖适量。

先将木耳泡发后去蒂洗净红枣去核与生姜一同放入锅中加水适量大火煮沸后转小火慢炖30分钟最后加入冰糖调味。

这道汤品特别适合女性和贫血人群木耳中的铁质与红枣的补血功效相得益彰。

每周饮用2-3次能明显改善面色萎黄、手脚冰凉的问题。

记得去年冬天办公室的小王总是抱怨手脚冰凉我推荐她这个方子连续喝了两周后她惊喜地发现不仅手脚暖和了连皮肤都变得红润有光泽。

对于经常接触粉尘和雾霾的城市人群木耳猪血豆腐羹是个不错的选择。

取木耳20克猪血150克豆腐200克生姜、香菜适量。

木耳泡发切丝猪血和豆腐切块先用生姜爆锅加入适量水烧开放入所有食材煮10分钟最后调味撒香菜。

这道菜能清肺除尘帮助排出吸入的有害物质。

我邻居张大爷是退休环卫工人经常咳嗽多痰自从每周吃两次这个羹他说感觉呼吸都顺畅多了。

现代人应酬多饮食油腻这时就需要木耳山楂粥来帮忙。

取木耳10克山楂干15克大米100克。

木耳泡发切碎与山楂、大米同煮为粥。

这道粥品能降脂消食特别适合饭后食用。

我的朋友小李经常应酬血脂偏高医生建议他多吃木耳。

他坚持每天早餐吃一碗木耳山楂粥三个月后复查血脂指标竟然恢复正常了。

对于用眼过度的上班族可以试试木耳胡萝卜炒蛋。

取木耳15克胡萝卜半根鸡蛋2个。

木耳泡发切丝胡萝卜切丝鸡蛋打散先炒熟备用。

再用少量油翻炒木耳和胡萝卜最后加入炒好的鸡蛋调味。

这道菜富含维生素A和蛋白质能明目润燥。

我们办公室的程序员小陈每天都要面对电脑十多个小时眼睛经常干涩疲劳自从经常吃这道菜他说眼睛舒服多了。

中老年人最关心的心脑血管问题木耳也能帮上忙。

推荐木耳洋葱拌核桃仁：木耳20克洋葱半个核桃仁30克。

木耳泡发焯水切丝洋葱切丝核桃仁烤香加入适量醋、盐、糖拌匀。

这道凉菜能软化血管预防动脉硬化。

我父亲今年七十多岁每天吃一小盘这个凉菜最近体检时医生夸他血管弹性比同龄人好很多。

想要美容养颜的女士们不可错过银耳木耳羹。

取银耳10克木耳10克枸杞15克冰糖适量。

银耳和木耳分别泡发银耳撕小朵木耳切丝与枸杞同煮30分钟最后加冰糖调味。

这道甜品能滋阴润肤改善皮肤干燥。

我的闺蜜小雯产后皮肤干燥连续喝了一个月这个羹现在皮肤水润有光泽比用昂贵护肤品效果还好。

对于经常便秘的人群木耳菠菜汤值得一试。

取木耳15克菠菜200克鸡蛋1个。

木耳泡发切丝菠菜焯水切段先煮木耳汤再加入菠菜最后淋入蛋花。

这道汤能润肠通便补充铁质。

我表哥长期便秘吃了很多药都不见效后来每天喝这个汤现在排便规律多了。

熬夜加班的人群可以试试木耳桂圆粥。

取木耳10克桂圆肉15克大米100克。

木耳泡发切碎与桂圆、大米同煮为粥。

这道粥品能安神补血改善睡眠质量。

我们公司经常加班的小王说晚上喝一碗这个粥睡眠质量明显提高第二天精神也好很多。

对于高血压人群推荐木耳海带汤。

取木耳15克干海带10克豆腐200克。

木耳泡发海带泡发切块豆腐切块一同煮汤。

这道汤能帮助调节血压软化血管。

我岳父高血压多年经常喝这个汤现在血压控制得很稳定。

最后推荐一道适合全家的木耳炒肉片。

取木耳20克瘦肉150克青红椒各半个。

木耳泡发肉切片腌制先炒肉片再加入木耳和青椒翻炒。

这道菜营养均衡能增强免疫力。

我家每周都要做两次孩子老人都爱吃。

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