日常养生常识第30章 神农本草经中的秋季养生药膳

秋风送爽晨露微凉母亲开始在厨房里忙碌起来。

秋燥最伤肺要多吃些润燥的食材她一边清洗着新买的梨子和百合一边念叨着《神农本草经》里的智慧。

记得去年秋天父亲因为长期咳嗽不止服用多种药物效果不佳后来在一位老中医的建议下开始食用母亲精心准备的秋梨膏和百合粥。

令人惊喜的是坚持食用一个月后父亲的咳嗽症状明显缓解整个人也精神了许多。

这个经历让我深刻体会到顺应时令的饮食调理对健康是多么重要。

《神农本草经》作为我国最早的药物学经典虽然主要记载药物但其天人相应、因时养生的理念为我们提供了秋季养生的宝贵指导。

书中强调的秋收冬藏、润燥养阴等原则与现代营养学中秋季保健的要求不谋而合。

这些跨越千年的智慧正在现代科学研究中不断得到验证。

秋季气候干燥人体易出现口干咽燥、皮肤干燥、咳嗽等问题。

根据中医理论秋气通于肺此时最宜养肺润燥。

今天就让我们从《神农本草经》的养生智慧出发探寻那些适合秋季食用的养生药膳。

首先要重点介绍的是黄精这道秋季养生佳品。

黄精性平味甘归脾、肺、肾经具有补气养阴、健脾润肺的功效。

《神农本草经》中将黄精列为上品称其补中益气除风湿安五脏。

现代研究表明黄精多糖能增强免疫力改善肺功能特别适合秋季养生。

我认识的一位老中医每年秋天都会用黄精炖汤他说这样能预防秋季感冒。

黄精最好与鸡肉或瘦肉同炖可以加入枸杞、红枣等食材。

炖制时间要足够一般需要文火慢炖2小时以上这样才能充分释放黄精的有效成分。

需要注意的是黄精性较滋腻脾胃虚寒者应适量食用感冒发热期间不宜食用。

接下来要推荐的是雪梨百合羹这道经典的润燥药膳。

取雪梨一个干百合20克冰糖适量。

雪梨去皮去核切块百合泡发后与雪梨同煮30分钟最后加入冰糖调味。

《神农本草经》中将百合列为中品称其主邪气腹胀心痛利大小便现代研究表明百合富含黏液质和维生素能润肺止咳清心安神。

我的邻居王阿姨每到秋天就会咳嗽后来每天食用这道羹汤咳嗽症状明显改善。

选择百合时以肉质肥厚、颜色乳白为佳雪梨要选择汁多味甜的品种。

煮制时最好使用砂锅文火慢炖这样才能保持食材的营养成分。

需要注意的是百合性微寒风寒咳嗽者慎用糖尿病患者可以不加冰糖。

银耳莲子汤是滋阴润肺的佳品。

取银耳10克莲子30克枸杞15克冰糖适量。

银耳泡发后撕成小朵莲子去心所有材料同煮1小时。

《神农本草经》中将莲子列为上品称其补中养神益气力现代研究表明银耳富含胶质和多种氨基酸能滋阴润肺养胃生津。

我表妹每到秋天皮肤就特别干燥后来经常食用这道汤品皮肤变得水润有光泽。

银耳要选择色泽微黄、朵形完整的莲子要选颗粒饱满的。

煮制前银耳需要充分泡发莲子最好提前浸泡2小时。

需要注意的是银耳性平但较滋腻消化不良者应适量食用。

山药薏米粥是健脾润燥的理想选择。

取新鲜山药100克薏米30克大米50克。

山药去皮切块薏米提前浸泡所有材料同煮为粥。

《神农本草经》中将山药列为上品称其补中益气力现代研究表明山药富含黏液蛋白和多种氨基酸能健脾补肺固肾益精。

我的一位朋友每到秋天就食欲不振后来每天早餐食用这道粥品脾胃功能明显改善。

选择山药时以铁棍山药为佳薏米最好先炒制以减弱寒性。

煮粥时要多加水文火慢熬直到粥品粘稠。

需要注意的是山药有收涩作用便秘者应适量食用。

杏仁糊是润肺止咳的传统药膳。

取甜杏仁30克糯米50克冰糖适量。

杏仁和糯米浸泡后磨成浆加水煮糊最后加入冰糖调味。

《神农本草经》中将杏仁列为中品称其主咳逆上气现代研究表明杏仁富含维生素E和不饱和脂肪酸能润肺止咳润肠通便。

我认识的一位老师常年用嗓过度每到秋天就喉咙不适后来经常食用杏仁糊喉咙不适的症状明显缓解。

一定要选择甜杏仁苦杏仁有毒不宜食用。

磨浆前最好去皮这样口感更细腻。

煮制时要不停搅拌防止糊底。

需要注意的是杏仁含油量较高腹泻者应适量食用。

芝麻核桃糕是滋阴润燥的养生零食。

取黑芝麻100克核桃仁50克红枣30克蜂蜜适量。

所有材料炒香后磨粉加入蜂蜜制成糕状。

《神农本草经》中将芝麻列为上品称其补五内益气力现代研究表明芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸能滋阴润燥乌发养颜。

我母亲每年秋天都会制作这道药膳她说食用后皮肤不再干燥头发也更有光泽。

芝麻要选择饱满黑亮的核桃要新鲜无哈喇味。

制作时蜂蜜要适量过多会影响口感。

需要注意的是这道药膳热量较高需要控制体重者应适量食用。

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