日常养生常识第23章 十大养生食谱

中华养生的十大健康养生食谱 清晨六点天刚蒙蒙亮九十八岁的陈老爷子已经在厨房里忙活着早餐。

灶台上的砂锅咕嘟咕嘟地冒着热气整个小院都飘散着淡淡的米香与晨雾交织在一起显得格外温馨。

陈爷爷您这煮的什么呀？这么香！刚晨跑回来的邻居小张忍不住在院门口驻足深深地吸了一口气。

陈老爷子笑呵呵地揭开锅盖一股更浓郁的香气扑面而来：这是'四神汤'我每周都要喝上两三次。

你要不要也来一碗？ 小张好奇地走进院子只见砂锅里煮着薏米、莲子、芡实和茯苓汤汁乳白香气扑鼻。

就这么简单的食材能有那么大功效？小张半信半疑地问道。

你可别小看这些寻常食材陈老爷子一边舀了一碗递给小张一边解释道我喝了六十多年现在还能吃能睡腿脚利索全靠这些老祖宗传下来的食疗方子。

这些看似普通的食材搭配好了就是良药。

小张接过碗小心翼翼地尝了一口只觉得满口清香一股暖流从喉咙一直蔓延到胃里整个人都觉得舒畅了许多。

一个月后他多年的肠胃不适竟然不药而愈。

从此他也成了陈老爷子食疗方的忠实信徒每周都要来学习新的养生食谱。

一、四神汤：健脾养胃第一方 四神汤是中医着名的健脾食疗方源自宋代《太平惠民和剂局方》。

陈老爷子一边搅拌着砂锅里的汤一边回忆道：我年轻时在药铺当学徒老掌柜就常熬这个汤。

他说这是'平民的滋补品穷人的养生汤'。

那时候穷人家买不起人参鹿茸就用这些寻常食材来调理身体。

配方详解： · 薏米30克：健脾渗湿利水消肿。

要选用颗粒饱满、色泽乳白的薏米。

· 莲子30克：养心安神健脾止泻。

最好选择去芯的湘莲口感更佳。

· 芡实30克：固肾涩精补脾止泻。

以颗粒完整、质地坚实的为佳。

· 茯苓20克：利水渗湿宁心安神。

选用云南产的茯苓效果最好。

具体做法： 1. 将所有材料洗净用清水浸泡2小时让食材充分吸收水分。

2. 将浸泡好的材料放入砂锅加入适量清水水量要没过食材两指高。

3. 大火烧开后用勺子撇去浮沫转小火慢炖1小时。

4. 最后加入适量冰糖调味待冰糖完全融化即可关火。

养生功效： 这道汤特别适合脾胃虚弱、消化不良的人。

北京中医药大学研究发现四神汤能显着改善脾虚患者的消化功能有效率高达85%。

陈老爷子说：现在人应酬多饮食不规律多喝这个汤比吃胃药还管用。

我年轻时在药铺就经常看到胃病患者来求这个方子。

二、当归生姜羊肉汤：冬日暖身补血方 记得1956年那个特别冷的冬天陈老爷子望着窗外的雪花陷入回忆我在东北出差零下三十多度的天气当地一位老中医教了我这个方子。

那年冬天我们整个工作组二十多个人靠着这个汤愣是没一个人感冒。

配方详解： · 羊肉500克：温中暖下益气补虚。

要选择带些脂肪的羊腩肉炖出来的汤更香浓。

· 当归20克：补血活血调经止痛。

选用甘肃岷县产的当归头效果最佳。

· 生姜50克：温中散寒化痰止咳。

老姜比嫩姜的药用价值更高。

· 枸杞15克：滋补肝肾益精明目。

宁夏中宁产的枸杞最为道地。

具体做法： 1. 羊肉切块后放入冷水中加入几片生姜焯水去除血沫和腥味。

2. 生姜切片与焯好水的羊肉一同放入砂锅。

3. 加入当归、枸杞和适量清水水量要一次性加足。

4. 小火慢炖2小时直到羊肉酥烂最后加盐调味即可。

食用时机： 最适合在立冬后食用每周一次。

陈老爷子特别提醒：感冒发烧时不要喝阴虚火旺的人也要少吃。

记得那年东北的老中医特别交代这个汤一定要在入冬后开始喝才能起到最好的养生效果。

三、银耳百合羹：润肺养颜圣品 九十二岁的李奶奶是陈老爷子的老邻居皮肤白皙皱纹很少看起来比实际年龄要年轻二十岁。

她的养颜秘诀就是常年食用银耳百合羹。

我从四十岁开始吃这个羹吃了五十多年了。

李奶奶自豪地抚摸着自己依然光滑的脸颊。

配方详解： · 银耳20克：滋阴润肺养胃生津。

要选用色泽微黄、朵大肉厚的银耳。

· 百合30克：清心安神润肺止咳。

鲜百合比干百合的口感更好。

· 枸杞10克：滋补肝肾明目润肤。

在羹快煮好时再加入能保持营养成分。

· 冰糖适量：润肺止咳补中益气。

冰糖要比白糖更适合这个配方。

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