日常养生常识第13章 补血益气药膳乌鸡汤好喝又健康

记得二十五岁生日那天我蜷缩在办公室的椅子上小腹传来的阵阵绞痛让我冷汗直流。

眼前突然一黑再睁开眼时已经躺在医院的病床上。

医生看着化验单说：“严重贫血气血两虚。

小姑娘你再这样透支自己身体就要垮了。

” 那一刻我才真正意识到原来那些年被忽略的月经量多、手脚冰凉、动不动就头晕、脸色蜡黄都是身体在发出求救信号。

母亲从老家赶来看着我苍白的脸心疼得直摇头。

她没说太多只是默默地去市场买了只乌鸡又从随身带来的布包里小心翼翼地取出几个油纸包。

“这是你外婆教我的方子”她一边系上围裙一边说“女人啊要学会对自己好一点。

” 厨房里渐渐飘出药材与鸡肉交融的独特香气。

当母亲把一碗热气腾腾的乌鸡汤端到我面前时那琥珀色的汤液上浮着点点金黄的油星红枣在汤中若隐若现。

我小口小口地喝着一股暖流从喉咙一直蔓延到全身连指尖都暖和起来。

就是从那天起这碗药膳乌鸡汤成了我生命中的“守护神”。

它不仅陪我度过了那段虚弱的日子更教会我如何倾听身体的声音如何用最温柔的方式爱自己。

为什么是乌鸡？女人的“滋阴圣品” 在开始煲汤之前我们先要了解为什么一定要选择乌鸡。

普通的鸡肉虽然也补但乌鸡才是专为我们女性准备的滋补佳品。

它之所以珍贵不仅在于那身乌黑的羽毛和皮肉更在于它独特的营养价值。

中医认为乌鸡性平味甘归肝、肾经有补肝肾、益气血、退虚热的功效。

与我们常吃的肉鸡相比乌鸡的氨基酸、铁元素和黑色素含量更为丰富。

我记得外婆曾经告诉我：“女人以血为本以阴为养。

乌鸡色黑入肾最能填补我们耗损的阴血。

”特别是对于经期后、产后或是经常熬夜、感觉手心脚心发热的阴虚女性乌鸡就像是久旱后的甘霖能温和地滋润我们干涸的身体。

汤中的“黄金搭档”：认识这些守护你的药材 一碗真正有效的药膳乌鸡汤离不开几位“功臣”的默契配合。

它们各司其职共同为我们打造一个从内到外都健康红润的身体。

1. 当归：“血家圣药”补血活血的统帅 当归是这碗汤的灵魂。

它性温味甘、辛归肝、心、脾经。

最大的功效就是补血活血调经止痛。

很多女生怕当归的药味但其实正是这种独特的香气才有行走、活血的功效。

它能将补进去的血“激活”让它们顺畅地流动到全身而不是变成呆滞的“死血”。

对于月经不调、痛经、血虚面色萎黄的我们来说当归就像一位体贴的管家既能补充流失的血液又能让气血运行顺畅。

挑选技巧：好的当归有浓郁的香气断面黄白色主根越粗壮越好。

我通常选择整根的当归用时再切片这样更能保留药效。

2. 黄芪：“补气之王”为你注入活力 如果说当归是补血的元帅那黄芪就是补气的将军。

它性微温味甘归脾、肺经功善补气固表利尿托毒。

我们常说“气为血之帅”气能生血也能推动血液运行。

如果只补血而不补气就像有了原料却没有动力依然无法改善贫血和乏力。

黄芪的强大补气作用正好为当归补血提供了充足的动力。

而且黄芪能增强我们的免疫力让那些动不动就感冒的日子一去不复返。

我的心得：内蒙古产的绵黄芪品质最佳切片呈淡黄色有浓郁的豆腥味和甘甜味。

3. 红枣与枸杞：温柔的滋养者 红枣性温味甘归脾、胃经是补中益气养血安神的佳品。

它富含铁元素和环磷酸腺苷能促进造血功能。

在汤中它的甘甜能中和药材的苦味让汤水变得温润可口。

枸杞子性平味甘归肝、肾经能滋补肝肾益精明目。

现代人整天对着电脑手机枸杞的明目功效对我们特别受用。

这两味药食同源的食材让这碗汤在发挥药效的同时更添日常养生的温和与持久。

一碗完美乌鸡汤的诞生：从选材到烹煮的匠心 准备好所有食材后让我们开始这场充满爱意的烹饪吧。

【经典基础版配方】 · 主料：乌鸡1只（约750克） · 药材：当归10克、黄芪20克、红枣8颗、枸杞15克 · 辅料：老姜5片、料酒2汤匙、盐适量 【详细步骤】 1. 准备工作：将乌鸡清洗干净去除内脏和多余的脂肪。

我有个小秘诀——用流水反复冲洗腹腔直到没有血水渗出这样能有效去除腥味。

然后将乌鸡斩成适中的块状。

2. 焯水去腥：冷水下锅放入乌鸡块、3片姜和1汤匙料酒。

开大火煮沸期间用勺子细心地撇去浮沫。

这个过程大约需要5-8分钟直到没有新的浮沫产生。

捞出后用温水冲洗干净千万不要用冷水否则鸡肉会突然收缩口感变柴。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址日常养生常识第13章 补血益气药膳乌鸡汤好喝又健康来源 http://www.gerenshuoming.com